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TACO-MIX CGE 1139 "WA" KG.1 - cod.SK006 438100
Miscele per hamburger, senza allergeni, miscela completa, miscela per tortillas
€12.08 (In Stock)
Miscela funzionale da utilizzare nella produzione di tortillas, Hamburger e ripieni (che prevedono l'utilizzo di carni bovine, suine, ovine, avicole, ecc.); permette di aumentare la shelf life (tenuta del colore) e di aggiungere fino al 15-20% d'acqua senza che questa venga rilasciata in fase di cottura in modo da ottenere un impasto succoso con caratteristiche organolettiche ottimali. Migliora la colorazione e la brillantezza
Ingredienti:
Sale, destrosio, amido (di mais), fiocco di patata (emulsionante: E471), farina di riso, aromi, fibra vegetale alimentare (psillium), correttori di acidità: E331 citrato di sodio – E262 acetato di sodio, antiossidante: E300 acido ascorbico.
Dosaggi e applicazioni
5,0 kg per 100 kg di impasto carneo (aggiungere acqua secondo ricetta: fino al 20% del peso della carne).
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