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SALOMIX CLA 0037 WA KG.1 - cod.SK093 437392
Composti per stagionato, senza allergeni
€9.93 (In Stock)
Definizione
Miscela funzionale base per la produzione di salumi stagionati in genere. Il prodotto contiene in quantità calibrate la parte antiossidante, conservante (E252 nitrato di potassio) e gli zuccheri necessari alla corretta stagionatura (anche nel caso di utilizzo di starter microbici). Il prodotto permette la personalizzazione da parte del cliente della parte aromatica (pepe, aglio, aromi, ecc.) e della parte legante. La dose d'impiego è max 1 kg per 100 kg di prodotto finito. Confezione da 1
Ingredienti
Destrosio, saccarosio, sale, antiossidante: E300 acido L-ascorbico, conservante: E252 nitrato di potassio (1,88%).
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