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SALO NIT CLA 0006 "WA" KG.1 - cod.SK095 437394
Composti per stagionato, senza allergeni
€9.46 (In Stock)
Definizione
Miscela funzionale a titolo definito (pari al 10%) di E250 nitrito di sodio. Il prodotto si presta ottimamente alla produzione di salumi stagionati sia a pezzo anatomico intero che a base di carne macinata. Il SaloNit 10% CLA 0006 WA migliora la colorazione (e la sua stabilità) dei prodotti stagionati. È inoltre consigliato l'utilizzo in impasti carnei che prevedono il confezionamento sottovuoto o in Skin, soprattutto nel caso vengano richieste shelf life prolungate. Confezione da 1kg.
Ingredienti
Sale, conservante: E250 nitrito di sodio (10,0%).
Dosaggi e applicazioni
Max 150 g per 100 kg di prodotto finito.
La dose massima d’impiego può variare a seconda della tipologia di utilizzo; attenersi alla normativa vigente per i singoli utilizzi.
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