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PREMIX WURSTEL SUINO CQC 1116 "WA" KG.1 - cod.SK069 438083
senza allergeni, miscela completa, mix per wurstel
€13.18 (In Stock)
CAMPI APPLICATIVI E CARATTERISTICHE:
Il Premix Wurstel Suino CQC 1116 WA è stato appositamente studiato per essere utilizzato nella
preparazione di Wurstel ed emulsioni di carne suine in genere (wurstel, Frankfurter, Polonezi, ecc…). I
vantaggi derivanti dall’utilizzo del prodotto sono:
1 – facilità d’impiego e precisione di dosaggio dei vari ingredienti negli impasti carnei con ottimi
risultati, sia sotto l’aspetto visivo che organolettico, sul prodotto finito. Tali risultati sono una
conseguenza di un ottimale bilanciamento nel Premix Wurstel Suino CQC 1116 WA degli ingredienti
e degli additivi;
2 - utilità di avere riuniti in un unico prodotto i principali additivi necessari alla lavorazione di emulsioni
carnee;
3 – la specifica formulazione della parte funzionale permette di ottenere un’ottima compattezza del
prodotto finito anche con l’utilizzo del solo tritacarne al posto del cutter;
4 – presenta un’ottima dispersibilità negli impasti di carne macinati finemente e non lascia residui /
puntinature sul prodotto finito;
Ingredienti: Sale, preparazioni aromatiche (aromi naturali, aromi), amido, destrosio, fibra vegetale alimentare (bamboo), antiossidante: E300 Acido L-ascorbico
PROPOSTE DI RICETTE:
Con riferimento a 100 kg di impasto carneo (in cui è compresa anche l’acqua) aggiungere: 4,5 kg Premix Wurstel Suino CQC 1116 WA e (100-150) g Salo-Nit CLA 006 WA.
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