©
PREMIX SALAME NAPOLI CLC 0743 WA KG.1 - cod-SK357 437184
Gluten free, Composti per stagionato, senza allergeni, miscela completa
€13.18 (In Stock)
CAMPI APPLICATIVI E CARATTERISTICHE:
Il Premix Salame Napoli CLC 0743 WA è stato appositamente studiato per essere utilizzato nella preparazione di salame e impasti stagionati in genere con nota delicata ma caratteristica di affumicatura. I vantaggi derivanti dall’utilizzo del prodotto sono:
1 – facilità d’impiego, precisione di dosaggio e raggiungimento di ottimi risultati, sia sotto l’aspetto visivo che organolettico, sul prodotto finito. Tali risultati sono una conseguenza di un ottimale bilanciamento nel Premix Salame Napoli CLC 0743 WA degli ingredienti, degli aromi, degli additivi e degli zuccheri;
2 - utilità di avere riuniti in un unico prodotto tutti gli additivi, gli aromi e gli zuccheri necessari alla lavorazione;
3 - il giusto bilanciamento della quantità di zuccheri presenti nella miscela permette un’ottimale stagionatura del salume. Gli zuccheri sono bilanciati anche nel caso di utilizzo di starter.
Ingredienti: Sale, destrosio, aromi, aromi di affumicatura, antiossidante: E301 ascorbato di sodio, conservante: E252 nitrato di potassio (0,38%).
Dosaggi e applicazioni: 3,9 kg per 100 kg di carne macinata. Il prodotto contiene già tutto il sale necessario, non aggiungerne ulteriormente.
©