GRAN ROLL E POLPETTE CGD 0961"CLASSICO" KG.1- cod.SK033 437178

€13.91 (In Stock)

CAMPI APPLICATIVI E CARATTERISTICHE:
Il Gran Roll e Polpette Classico CGD 0961 è stato appositamente studiato per essere utilizzato nella preparazione di Roll e Polpette. I vantaggi derivanti dall’utilizzo del prodotto sono:
1 – facilità d’impiego, precisione di dosaggio e raggiungimento di ottimi risultati, sia sotto l’aspetto visivo (brillantezza della colorazione del preparato di carne e sua durata nel tempo) che organolettico, sul prodotto finito. Tali risultati sono una conseguenza di un ottimale bilanciamento nel Gran Roll e Polpette Classico CGD 0961 degli ingredienti, degli additivi e degli zuccheri;
2 - utilità di avere riuniti in un unico prodotto tutti gli additivi e gli zuccheri necessari alla lavorazione di impasti carnei;
3 – permette di ottenere un Roll e delle Polpette morbidi e gustosi evitando i fenomeni dello sbriciolamento e della diminuzione del volume in cottura; il preparato di carne a fine cottura manterrà la forma e le dimensioni iniziali;
4 – permette di aggiungere importanti quantità d’acqua (fino al 12-20%) senza che questa venga rilasciata in tempi successivi (sia nel corso della conservazione del prodotto fresco, sia durante e dopo la cottura);

Caratteristiche Organolettiche - Aspetto: polvere con foglie verdi. - Colore: giallo paglierino. - Odore: caratteristico.
Dosaggi e applicazioni: 9,0 kg per 100 kg di carne macinata (il prodotto contiene già tutto il sale necessario; aggiungere fino al 12-20% d’acqua).
Ingredienti: Fiocco di patata, formaggio essiccato polvere (latte, sale, caglio, conservante: E1105 lisozima), sale, amido, destrosio, preparazioni aromatiche (pepe nero, prezzemolo, aglio, aromi naturali), correttore di acidità: E331 citrato di sodio, antiossidante: E300 acido ascorbico.

 

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