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GRAN BURGER SKIN - CGA 1453 WA KG.1 - cod.SK206 438047
Preparati per gastronomia, Miscele per hamburger, senza allergeni, miscela completa
€12.86 (In Stock)
Definizione
Ricetta senza zuccheri per ridurre la caramellizzazione durante la cottura. Senza coloranti e allergeni. Consigliato per impasti di hamburger e polpette. Poco viscoso, permette una facile lavorazione. La carne mantiene il suo sapore e la sua morbidezza; non si deforma in cottura
Variazioni sensoriali possono verificarsi; tali variazioni non pregiudicano la funzionalità finale.
Dosaggi e applicazioni
4,0 kg per 100 kg di carne macinata (il prodotto è completo di sale).
Ingredienti
Fibre vegetali alimentari (carota, bamboo), farina di riso, sale, aromi, correttori di acidità: E331 citrato di sodio – E262 acetato di sodio, antiossidanti: E300 acido ascorbico – E301 ascorbato di sodio.
Coadiuvante tecnologico: olio di semi di girasole (con funzione antipolvere).
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