GRAN BURGER CGA 0010 "WA" KG.1 - cod.SK004 436954

€9.93 (In Stock)

CAMPI APPLICATIVI E CARATTERISTICHE:
Il Gran Burger CGA 0010 WA è stato appositamente studiato per essere utilizzato nella preparazione di Hamburger, ripieni e polpette. I vantaggi derivanti dall’utilizzo del prodotto sono:
1 – facilità d’impiego, precisione di dosaggio e raggiungimento di ottimi risultati, sia sotto l’aspetto visivo (brillantezza della colorazione dell’hamburger e sua durata nel tempo) che organolettico, sul prodotto finito. Tali risultati sono una conseguenza di un ottimale bilanciamento nel Gran Burger CGA 0010 WA degli ingredienti, degli additivi e degli zuccheri;
2 - utilità di avere riuniti in un unico prodotto tutti gli additivi e gli zuccheri necessari alla lavorazione di impasti carnei;
3 – permette di ottenere un hamburger morbido e gustoso evitando i fenomeni dello sbriciolamento e della diminuzione del volume in cottura; l’hamburger a fine cottura manterrà la forma e le dimensioni iniziali;
4 – permette di aggiungere importanti quantità d’acqua (fino al 10-14%) senza che questa venga rilasciata in tempi successivi (sia nel corso della conservazione del prodotto fresco, sia durante e dopo la cottura);

Definizione
Aspetto: polvere fine abbastanza scorrevole.- Colore: rosa –arancio. - Odore e gusto: quasi neutri, debolmente pepati.
Ingredienti: Fiocco di patata, sale, amido, destrosio, aromi naturali, correttore di acidità: E331 citrato di sodio, antiossidante: E300 acido ascorbico.
Dosaggio consigliato: 6,5 Kg per 100 Kg di impasto carneo (il prodotto contiene già tutto il sale necessario).
 

Ho letto e accetto la Privacy PolicyInformativa legale

©

Ho letto e accetto la Privacy PolicyInformativa legale