©
GRAN BURGER 15-25 CGA 1212 linea natural KG.1- SK009 436958
Gluten free, Preparati per gastronomia, Linea natural, Mix per hamburger polpette e ripieni, senza allergeni, miscela completa
€12.26 (In Stock)
CAMPI APPLICATIVI E CARATTERISTICHE:
Il Gran Burger 15-25 CGA 1212 WA Linea Natural è stato appositamente studiato per essere utilizzato nella preparazione di Hamburger, ripieni e polpette dove non si vuole o non è prevista l’aggiunta di additivi. I vantaggi derivanti dall’utilizzo del prodotto sono:
1 – facilità d’impiego, precisione di dosaggio e raggiungimento di ottimi risultati, sia sotto l’aspetto visivo (brillantezza della colorazione dell’hamburger e sua durata nel tempo) che organolettico, sul prodotto finito. Tali risultati sono una conseguenza di un ottimale bilanciamento nel Gran Burger 15-25 CGA 1212 WA Linea Natural degli ingredienti, degli zuccheri e degli aromi;
2 - l’utilizzo del prodotto permette una dichiarazione in etichetta molto pulita. Non sono previsti infatti nella formulazione del Gran Burger 15-25 CGA 1212 WA Linea Natural additivi aggiunti;
3 – permette di ottenere un hamburger morbido e gustoso evitando i fenomeni dello sbriciolamento e della diminuzione del volume in cottura; l’hamburger a fine cottura manterrà la forma e le dimensioni iniziali;
4 – permette di aggiungere importanti quantità d’acqua (fino al 12-15%) senza che questa venga rilasciata in tempi successivi (sia nel corso della conservazione del prodotto fresco, sia durante e dopo la cottura);
Definizione
Caratteristiche Organolettiche
• Aspetto: Polvere disomogenea scorrevole
• Odore: neutro
• Colore: Rosa-arancio
Variazioni sensoriali possono verificarsi; tali variazioni non pregiudicano la funzionalità finale.
Ingredienti: Fiocco di patata, sale, amido, destrosio, aromi naturali (supporto: fibra vegetale alimentare).
Dosaggi e applicazioni: 7,0 Kg per 100 Kg di impasto carneo (il prodotto contiene già tutto il sale necessario).
©