©
GRAN BURGER 12-18 PROVOLA & SPECK CGB 1411 KG.1 - cod.SK328 438077
Gluten free, Preparati per gastronomia, Mix per hamburger polpette e ripieni, miscela completa
€15.56 (In Stock)
CAMPI APPLICATIVI E CARATTERISTICHE:
Il Gran Burger 12-18 Provola e Speck CGB 1411 è stato appositamente studiato per essere utilizzato nella preparazione di Hamburger ed impasti carnei in genere. I vantaggi derivanti dall’utilizzo del prodotto sono:
1 – facilità d’impiego, precisione di dosaggio e raggiungimento di ottimi risultati, sia sotto l’aspetto visivo (brillantezza della colorazione del preparato di carne e sua durata nel tempo) che organolettico, sul prodotto finito. Tali risultati sono una conseguenza di un ottimale bilanciamento nel Gran Burger 12-18 Provola e Speck CGB 1411 degli ingredienti, degli additivi e degli aromi;
2 - utilità di avere riuniti in un unico prodotto tutti gli additivi e gli aromi necessari alla lavorazione di impasti carnei;
3 – permette di ottenere un hamburger morbido e gustoso evitando i fenomeni dello sbriciolamento e della diminuzione del volume in cottura; l’hamburger a fine cottura manterrà la forma e le dimensioni iniziali;
4 – permette di aggiungere importanti quantità d’acqua (fino al 12-18%) senza che questa venga rilasciata in tempi successivi (sia nel corso della conservazione del prodotto fresco, sia durante e dopo la cottura);
Ingredienti:: Aromi Naturali, Formaggio disidratato in polvere, Fiocchi di patate, Sale, Farina di riso, Regolatori di acidità: E331 Citrato di Sodio, E262 Acetato di Sodio, Fecola, Fibra vegetale (pisello, psyllium), antiossidante: E300 Acido Ascorbico, preparazioni aromatiche (cipolla).
Dosaggi e applicazioni: 6,0 kg per 100 kg di carne macinata (il prodotto contiene già tutto il sale necessario; aggiungere fino al 12-18% d’acqua).
©