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BRINE-MIX 20-25 BRI 0026 WA KG.1 - cod.SK121 437766
Composti per stagionato, senza allergeni, mix per prosciutto cotto
€10.98 (In Stock)
Definizione
Il Brine-Mix 20-25 BRI 0026 WA è stato appositamente studiato per essere utilizzato nella preparazione di Prosciutti Cotti di qualità a medio bassa siringatura (fino al 25%) e senza allergeni. I vantaggi derivanti dall’utilizzo del prodotto sono:
1 – facilità d’impiego, precisione di dosaggio e raggiungimento di ottimi risultati, sia sotto l’aspetto visivo (brillantezza della colorazione del Prosciutto e sua durata nel tempo) che organolettico, sul prodotto finito. Tali risultati sono una conseguenza di un ottimale bilanciamento nel Brine-Mix 20-25 BRI 0026 WA degli ingredienti, degli additivi e degli zuccheri;
2 - utilità di avere riuniti in un unico prodotto quasi tutti gli additivi e gli zuccheri necessari alla lavorazione di Prosciutti Cotti di qualità;
3 - permette un’etichettatura del prodotto finito semplice e poco pesante;
Ingredienti:Destrosio, saccarosio, aromi naturali (preparazioni aromatiche; supporti: maltodestrina, E331), sale.
Dosaggi e applicazioni
12 kg per 100 litri d’acqua (per siringature al 20-25%).).
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