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AROMA PROSCIUTTO COTTO DZC 1096 WA KG.1 - cod.SK181 440610
Miscele per gastronomia, Insaporitori e mix aromatici, senza allergeni
€18.79 (In Stock)
AROMA PROSCIUTTO COTTO DZC 1096 WA KG.1
Preparazione aromatica per la produzione di prosciutti cotti oppure per dare gusto agli impasti di carne. La dose d'impiego varia a seconda dell'applicazione. Confezione da 1kg.
Ingredienti
Preparazioni aromatiche (aromi), destrosio, sale.
Dosaggi e applicazioni
• Per la preparazione di saline: 160 g per 100 kg di carne da siringare; la dose potrà essere aumentata o diminuita a seconda delle proprie specifiche esigenze (per maggiori informazioni sui dosaggi in funzione della % di siringatura vedere le ricette riportate nella pagina successiva nella sezione ricette).
• Per impasti carnei: (100-160) g per 100 kg di carne macinata; la dose potrà essere aumentata o diminuita a seconda delle proprie specifiche esigenze.
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